先日 市内の料理屋さんですき焼きをいただきました。
ご常連である方の特注?わがまま?なのだそうで こだわりがある。
ふだん我が家の材料と違うのは、まず大根が軽くゆでてらん切りされたもの。細いささぎりごぼう、白菜はない。野菜を濃いめの味で先に鍋にいれ煮たててから、肉を野菜の上に広げ砂糖をパラパラかけます。
この作り方も驚きでしたが、おいしい。どうも四国あたりは大根を入れるのが普通とか。すき焼き味の大根煮つまった頃が特にいい。みなさんの自宅でもいかがでしょうか。
Posted by 久保洋子 at 20:43